Un gelato gustoso e freddo è un compagno indispensabile delle calde giornate estive. Ma a volte è piuttosto spiacevole mangiare a causa del sapore brutto e della presenza di olio di palma nella composizione.
In modo che tu possa godere solo della più alta prelibatezza, abbiamo scoperto quale gelato è meglio comprare nel 2020. E compilato un elenco delle migliori marche di gelati senza palma.
La valutazione si basa sui risultati dei test condotti dagli specialisti Roskontrol. Valutano la sicurezza in base a parametri microbiologici e fisicochimici, qualità organolettiche e affidabilità dell'etichettatura di ciascun soggetto, quindi danno una valutazione generale della sua qualità. I partecipanti ai primi 7 sono disposti in ordine casuale, poiché in ognuno di essi è assente l'olio di palma.
7. Casa commerciale "Cremlino"
Gelato testato senza palme: "La scelta del Cremlino"
Questo non è il gelato più economico di questa collezione (il suo prezzo medio è di 60 rubli), ma è uno dei più deliziosi e sicuri. Non contiene latte in polvere e, come assicura il produttore, questo prodotto è realizzato secondo la ricetta sovietica originale degli anni '50. Il gusto è saturo, moderatamente dolce, con una leggera amarezza delle fave di cacao.
Tuttavia, i test su Roskontrol hanno rivelato che il contenuto proteico nella "Scelta del Cremlino" è inferiore del 23% rispetto a quello indicato nell'etichetta. E la glassa, anche se piuttosto spessa, presenta lievi danni meccanici. Se perdoni queste carenze, il resto in termini di qualità organolettiche, indicatori microbiologici e fisico-chimici, questo gelato è impeccabile.
6. Sweet Mountain
Prodotti testati: eschimese
Gli esperti di Roskontrol notano l'elevata sicurezza di questo prodotto e il contenuto esclusivamente di grassi del latte nella parte del latte. Tuttavia, c'erano alcune carenze:
- La discrepanza tra la frazione di massa effettiva del grasso nella parte del latte e quella indicata nell'etichettatura è dello 0,4%. Verso il basso.
- La glassa ha danni meccanici.
- Un indicatore leggermente più elevato di residui di latte in polvere rispetto a quello accettabile per il gelato. Questo parametro determina sia le caratteristiche organolettiche sia il valore nutrizionale del gelato in base al contenuto di proteine del latte.
Allo stesso tempo, gli utenti notano che il gelato della "SteveLogorye" ha un gusto pulito e cremoso, la glassa è moderatamente dolce, con piacevoli note di cacao.
5. Freddo russo
Test passati: gelato "URSS", gelato "URSS in una tazza di waffle"
Per gli indicatori microbiologici, questo gelato è in perfetto ordine. Non contiene grassi e conservanti vegetali, ma non esiste latte naturale, ma solo latte essiccato.
Da un lato, questo è negativo, poiché il latte naturale ha un alto contenuto di vitamine. D'altra parte, con la pastorizzazione obbligatoria durante la produzione del gelato, molte di queste vitamine vengono distrutte.
Un'altra caratteristica del gelato "URSS" è il suo alto contenuto di zucchero - 15,2%, sebbene il 14% sia indicato sulla confezione. E in termini di contenuto di grassi (15,6%), questo gelato è in vantaggio su tutti gli altri campioni testati.
4. Gelato Vologda
Con un buon risultato, il test è passato "Vologda gelato" in una tazza di waffle
Nessuna sostanza vietata per il gelato, come pesticidi, micotossine e antibiotici, è stata trovata in una delle migliori marche di gelati russi. Tutti i dati indicati sull'etichetta del "gelato Vologda" sono pienamente veritieri.
Inoltre, il gelato ha un piacevole gusto cremoso senza un retrogusto sgradevole, un aroma delicato e contiene ingredienti esclusivamente naturali. Il produttore ha utilizzato la fibra di agrumi, che ha utili proprietà prebiotiche come costruttore.
3. LLC "Impianto di refrigerazione n. 3"
Prodotto senza olio di palma: ghiacciolo "Gelato statale GOST"
Completamente conforme ai requisiti di sicurezza, il gelato GOST si distingue anche per il suo prezzo basso rispetto agli altri partecipanti alla valutazione del gelato di alta qualità. Costa una media di circa 35-40 rubli, a seconda del margine nel negozio.
Nelle recensioni su siti specializzati, i clienti elogiano il delicato gusto cremoso e la composizione del "gelato Gastronomico GOST". Tuttavia, questa delicatezza presenta anche degli svantaggi: danni meccanici alla glassa, superati sotto accettabili per il gelato e un maggiore contenuto di residui di latte scremato secco.
2. Mucca di Korenovka
Prodotti riconosciuti come qualità: "Gelato in una tazza di waffle", "Sherbet"
Dopo aver effettuato i test nel laboratorio di Roskontrol, gli esperti hanno trovato questo gelato quasi perfetto. Corrisponde al valore nutrizionale indicato sulla confezione, ha eccellenti proprietà organolettiche e non contiene grassi non caseari nella sua parte del latte. L'unica critica era la tazza per waffle, che spesso si sbriciola durante il trasporto.
Si noti che il ghiacciolo "Mucca di Korenovka" era nella lista nera di Roskontrol. La ragione di ciò era la discrepanza tra la composizione dello smalto indicata nella marcatura e quella effettiva. È stato trovato per essere ricco di olio di cocco o olio di palmisti.
1. Linea pulita
Prodotti: "Moscow Gourmet", "Russian Popsicle", "Vanilla Ice Cream", "Mango", "Rainbow", ecc.
Questo produttore di gelati di alta qualità senza palme in Russia ha ottenuto il massimo dei voti da Roskontrol grazie alla sua conformità ai requisiti di sicurezza, all'assenza di grassi non caseari nella sua composizione e alle eccellenti qualità organolettiche (ovvero la percezione del prodotto usando sensi diversi). In questo caso, il contenuto del gelato corrisponde a quanto indicato sull'etichetta.
La società Chistaya Liniya possiede una propria agricoltura privata ed è focalizzata sulla produzione di prodotti alimentari naturali.
Coloro che hanno assaggiato il gelato della linea Pure come il suo gusto, ma tra le carenze più comuni sono l'alto costo e l'eccessiva dolcezza.
