The Restaurant Magazine, una rivista britannica per cuochi, ristoratori e altri professionisti della ristorazione, ha presentato i migliori 50 migliori ristoranti del mondo. C'è anche un rappresentante della Russia nella classifica, questa è l'istituzione di Mosca White Rabbit (18a linea). E vi presentiamo i primi dieci ristoranti gourmet selezionati da una giuria di esperti internazionali.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spagna
Il ristorante si trova sotto il baldacchino delle montagne in un villaggio assonnato vicino a San Sebastian. In un vecchio edificio in pietra, ti verranno serviti enormi gamberi succosi di Palamos, mozzarella di bufala fresca e salsiccia di chorizo. Lo chef del ristorante presta particolare attenzione a friggere sul fuoco. Hai sognato un gelato affumicato con una foschia fumosa? Ad Asador Etxebarri, i sogni diventano realtà.
9. Steirereck, Vienna, Austria
All'esterno, l'edificio del ristorante ricorda un enorme cubo di vetro. E all'interno troverai un'interessante combinazione di tovaglie bianche in legno, cemento e amido. Una tabella deve essere prenotata con tre settimane di anticipo. Le porzioni sono piccole, ma i "complimenti dello chef" vengono portati ai visitatori tra di loro. Nessuno soffrirà la fame di Steirereck.
8. Narisawa, Tokyo, Giappone
Quasi tutti gli ingredienti utilizzati in questo ristorante sono puramente giapponesi. Il menu comprende piatti a seconda dell'ambiente e della stagione, quindi il pranzo a Narisawa è un viaggio nella stagionalità e cultura giapponese. Il ristorante serve ottimi vini giapponesi come il Pinot Nero e il Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spagna
Già il secondo, ma non l'ultimo "spagnolo" nella classifica dei migliori ristoranti del 2016. Il menu offre 20 piatti diversi. In questo ristorante, tutto è mirato a sorprendere e intrattenere i clienti, quindi preparati a resistere a un intero spettacolo culinario, che dura 3-4 ore e viene eseguito immediatamente per tutti i tavoli.
6. Mirazur, Menton, Francia
I 10 migliori ristoranti al mondo potrebbero fare a meno della cucina della soleggiata Francia? L'arma segreta del ristorante è la propria fattoria e una rete di fornitori dal mercato di Ventimiglia, una ricca fonte di deliziose verdure e pesce fresco. La specialità sono le ostriche con crema di tapioca, pera e scalogno.
5. Noma, Copenaghen, Danimarca
Piatti con nomi semplici come mele e timo limone, foglie di cavolo e ribes bianco e nuove patate danesi offrono una ricchezza di gusto e consistenza che non hai mai provato prima. Se vuoi visitare questo ristorante, sbrigati: alla fine del 2016, il proprietario prevede di chiuderlo e aprirlo come una fattoria suburbana.
4. Centrale, Lima, Perù
Gli ospiti del ristorante sono invitati a un'intera spedizione culinaria attraverso l'ecosistema del Perù, dall'Amazzonia alla costa del Pacifico. La degustazione del menu centrale inizia con piatti i cui componenti si trovano a circa 20 metri sotto il livello del mare. E termina con piatti con ingredienti che crescono a un livello fino a 4100 metri dal suolo. Giungla peruviana, montagne, deserto e mare: decidi cosa vuoi assaggiare dalla flora locale.
3. Eleven Madison Park, New York, USA
Lo chef di questo ristorante spesso improvvisa con il cibo, creando fantasiosi piatti personalizzati. I visitatori osservano il personale molto gentile ed educato nelle recensioni. Il piatto principale del ristorante è l'anatra secca con salsa, funghi e pera. Un problema sono le piccole porzioni, non tutte le persone russe le mangiano.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spagna
Il leader della classifica dei ristoranti del 2015. Questo ristorante, di proprietà dei tre fratelli di Roca, vanta una cantina con 50 mila bottiglie, betulle che crescono dietro il vetro e un menu con piatti di varie cucine del mondo. Mentre il gelato affumicato viene servito all'Asador Etxebarri, qui puoi provare il gelato agli asparagi e il gelato alle olive. Viene portato in un vero ulivo in una pentola.
1. Osteria Francescana, Modena, Italia
Questo ristorante gourmet ha solo 12 tavoli e tutti i piatti sono unici. Le porzioni sono piccole, ma nell'Osteria Francescana si uniscono al mondo dell'alta cucina e non solo per riempire il tuo stomaco. I vini serviti nell'istituzione sono realizzati in piccole cantine italiane appositamente per il ristorante.
