I 10 migliori libri di cucina al mondo * Libri

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Nonostante l'abbondanza di ricette per vari piatti su Internet, i libri di cucina non perdono popolarità. Particolarmente preziose sono quelle pubblicazioni alle quali puoi tornare giorno dopo giorno.

Questi sono i folio che sono inclusi in oggi I 10 migliori libri di cucina al mondo. È interessante notare che alcuni libri sono stati pubblicati per la prima volta 100 anni fa.

10. Larousse Gastronomique

La prima edizione dell'enciclopedia gastronomica risale al 1938. Inizialmente, Larousse Gastronomique includeva esclusivamente cucina francese. Oggi il multivolume è dedicato alla cucina europea nel suo insieme. La versione russa comprende 8 volumi, ognuno dei quali costa oltre 2 mila rubli.

9. Il buon cuoco

In questa serie di libri di cucina in lingua inglese, sono stati pubblicati 28 volumi. La versione russa comprende 9 libri dedicati alla cottura al forno, frutta, vini, carne, pollame e piatti a base di cereali, pasta e legumi. Il costo di ogni volume è di circa 650 rubli.

8. Come cucinare tutto, Mark Bittman

Questo libro di Mark Bittman è considerato il principale aiuto culinario delle casalinghe americane. Il titolo della pubblicazione è tradotto "Come cucinare tutto". Sfortunatamente, "How to cook" non è stato pubblicato in russo, ma la sua variazione in lingua inglese è molto popolare anche tra i nostri compatrioti.

7. Jamie’s Kitchen, Jamie Oliver

I libri di Jamie Oliver sono estremamente popolari in tutto il mondo. Jamie’s Kitchen è stata tradotta in 28 lingue e pubblicata in 40 paesi. In Russia, Jamie's Kitchen è venduta ad un prezzo di circa 1.100 rubli.

6. Sul cibo e sulla cucina, Harold McGee

Sorprendentemente, questo libro è uno dei preferiti di molti chef, anche se non è possibile trovare una sola ricetta. La pubblicazione descrive in dettaglio i processi che si verificano con un particolare prodotto nel processo di cottura. L'autore Harold McGee è considerato il padrino dell'ormai popolare cucina molecolare. Sebbene non ci sia traduzione in russo del libro, la versione in lingua inglese viene venduta con successo, ad esempio su Ozon.ru.

5. Arte semplice, Shizuo Tsuji

La traduzione russa di questo libro giapponese di Shizuo Tsuji si chiama "Raffinata semplicità". L'autore è il più autorevole conoscitore mondiale della cucina giapponese. Pertanto, il libro dà un'idea della cucina e dei rituali associati al servizio. Un'edizione russa costa circa 1.500 rubli.

4. Come cucinare, Delia Smith

Delia Smith scrisse tre libri sulla cottura di uova, pasta, pane, dolci, carne, frutta, ecc. Due libri su tre sono stati pubblicati in Russia. "Come cucinare ..." è un'eccellente guida per casalinghe principianti, come le basi per preparare diversi piatti sono presentate in modo semplice e chiaro. Il prezzo di ogni libro di Delia Smith è di circa 400 rubli.

3. Il libro del cibo ebraico, Claudia Roden

Rodin ha scritto un libro sul cibo ebraico da oltre 10 anni. Il risultato fu una pubblicazione così completa che The Guardian nel 2013 includeva il libro nei dieci più importanti aiuti culinari del mondo. È interessante notare che tutte le ricette sono completamente autentiche, ad es. l'autore non consente alcuna semplificazione del processo di preparazione e sostituzione degli ingredienti.

2. Le basi pratiche dell'arte culinaria, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Pubblicato nel 1927, il libro ha recentemente vissuto una rinascita. La pubblicazione contiene ricette sia di nativi russi che di molti altri piatti. Il libro descrive vari metodi di lavorazione dei prodotti, persino schemi di taglio di carne e pesce, nonché una descrizione del processo di cottura, sia a noi familiari che a piatti quasi dimenticati.

1. Un regalo alle giovani casalinghe, Elena Molokhovets

Pubblicato per la prima volta nel 1861, il libro sopravvisse a molte reincarnazioni. Tra le ricette descritte nel libro ci sono zuppe semplici, antipasti, contorni e ci sono anche piatti complessi come il maialino e la pasta di gamberi. Gli editori moderni pubblicano attivamente alcuni brani del libro originale.

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